自去年冬季至今，祖國(guó)自北至南PM2.5指數(shù)超標(biāo)（PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物，也稱為可入肺顆粒物），空氣污濁，很多的日子里我們都被“霧霾”這個(gè)怪物侵?jǐn)_著（霾：是指懸浮在空中肉眼無(wú)法分辨的大量微粒）。霾造成環(huán)境惡化，影響著出行的安全，影響著我們的身心健康。面對(duì)這些襲擾，吃點(diǎn)清肺的食物是“必須的”。<br /> <br /> <br /> 黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王’”，木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。<br /> 有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。<br /><br /> 最近做菜喜歡提前調(diào)好所需口味的料汁，一來(lái)是省事，二來(lái)用料汁烹制菜肴可以讓菜肴的味道均勻，這是自己的一點(diǎn)小喜好，有同感的朋友可以一試。<br /><br /> 黑木耳的吃法很多，涼拌，燒湯，炒制等，今天我做的酸辣黑木耳是爆炒的。特意添加了白糖、陳醋，并使用了紅辣椒，這樣炒出的木耳酸辣，清口，很是適合春季慵懶、挑剔的胃口。
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